Arquivos de Categoria: Ensamblaje

O que realmente importa: o vinho, o prato, a harmonia perfeita entre eles? Ou o momento em que vinho, prato e afeto se juntam em volta da mesa? Sempre pensei que o que importa mesmo é o afeto envolvido em tudo, e não só as estrelas do chef ou a pontuação do vinho. Venho de […]

O que poderia dar errado? Foi o que pensei quando eu vi que já era quase hora de começar a cata online que tínhamos naquela noite. Eu ainda tava me trocando e o meu chileno tava de boa, então pensei: o que pode dar errado se eu pedir para ele abrir os vinhos? A resposta […]

Uma mesa bonita aguça a minha vontade de comer de beber de falar. Sempre gostei de ajeitar as mesas que passaram pelos lugares que morei. Mesas de almoço, de café da tarde, de aniversário, mesas de amor. Mesas para muitas pessoas e outras só para dois. A mesa da minha vida presente é pequena e […]

Na taça um buquê delicioso de frutas suculentas e maduras, em boca uma acidez vibrante e taninos amáveis, típicos da uva carignan. O Vigno da @gillmorewines vem de parreiras de 60 anos, sem regadio, com colheita manual, e descansou por um ano e meio em barricas antes de sair para o mundo. Vigno é uma […]

Eu em #mododescanso, a cidade de Talca em quarentena e a minha adega zerada. Me bateu um desespero, rs. Busquei pelas vinhas da região que faziam entregas e cheguei na Daniela da @gillmorewines, a dona desta joia chamada País del Maule. E que joia de vinho! De cara me ganhou pela etiqueta em preto e […]

Depois de um longo período, eu saí do meu descanso vegetativo (para não falar quarentena) e fui  visitar a vinha Cousiño Macul. O motivo da visita foi ver como a vinha se preparou para receber os turistas durante a pandemia, já que alguns protocolos devem continuar a ser seguidos pelos próximos meses do ano. Eu […]

Você sabia que o Chile tem um dos céus mais limpos do planeta? Esse é o motivo para que o turismo astronômico esteja ganhando força e atraindo cada vez mais chilenos e turistas a contemplarem os céus aqui da região central e também em outras regiões. E que bom! Porque estar debaixo de um céu […]

Que a vinha Emiliana segue a filosofia do cultivo orgânico e biodinâmico para a produção dos seus premiados vinhos, como o Coyam por exemplo, todo mundo já sabe! Que durante o tour pelas plantações, podemos ver de pertinho as fofas alpacas, acho que todos também já sabem. Que ela é a maior vinha orgânica do […]