Almaviva

Almaviva foi a primeira vinícola criada no Chile com o conceito de château francês (castelo francês): um terroir excepcional, uma adega exclusiva e uma equipe técnica especializada, os três dedicados unicamente a elaboração de um único vinho.

Um pouco da história
Almaviva nasceu da sociedade entre a baronesa Philippine de Rothschild e Eduardo Guilisasti Tagle – presidente da Concha y Toro por mais de 28 anos – com o objetivo de criar uma joia de vinho franco-chilena. A sociedade foi assinada em 1997, e desde então a França colabora com a sua tradição e seus conhecimentos técnicos de vinificação, e o Chile oferece a sua generosa terra, seu clima privilegiado, e sua valiosa gente.

O nome Almaviva é uma referência ao herói Conde Almaviva, da famosa comédia As Bodas de Fígaro, literatura francesa transformada em uma ópera pelo gênio Mozart. O logotipo da vinícola é uma homenagem à história dos povos ancestrais chilenos, e simboliza a sua visão da terra e do cosmos.

Onde nasce o vinho Almaviva
O vinho Almaviva é uma mescla tinta de uvas bordolesas (uvas de origem francesa, da região de Bordeaux): a principal é a cabernet sauvignon, mesclada em quantidades menores com carmenere, cabernet franc, merlot e petit verdot. As cinco uvas da mescla são cultivadas na prestigiada Denominação de Origem Puente Alto, uma comuna urbana e uma das mais movimentadas de Santiago. São aproximadamente 60 hectares de terras exclusivas para o vinho Almaviva, com alguns hectares de parreiras antigas, beirando os cinquenta anos. Puente Alto faz parte do Vale de Maipo, o vale mais urbano do Chile, onde a uva cabernet sauvignon é a principal variedade cultivada.

Os vinhedos Almaviva estão plantados a uma altitude de 650 metros, na margem do rio Maipo. As parreiras recebem a influência fria da Cordilheira dos Andes, com uma marcada e importante diferença de temperatura entre o dia e a noite, principalmente no período do amadurecimento, entre os meses de janeiro a maio. Estas condições privilegiadas do Vale de Maipo favorecem o amadurecimento lento e homogêneo das uvas, entrega uma acidez bem-marcada e uma maior concentração de cor e aromas. O resultado é um vinho fresco, elegante e vibrante. Uma joia!

Arquitetura e Decoração
A adega foi desenhada pelo arquiteto chileno Martín Hurtado. Para a sua construção foram usadas madeiras nativas do sul do país, em perfeita harmonia com a típica paisagem chilena do Vale Central. O interior da adega está inspirado em símbolos e artefatos que representam os povos nativos do Chile.

A equipe
O enólogo mestre do vinho Almaviva é o francês Michel Friou, mas junto com ele tem uma importante equipe envolvida para que Almaviva seja considerada uma das mais valiosas joias do Chile. No dia da minha visita – que foi técnica, mas também de muito desfrute – perguntei ao enólogo Michel qual era a colheita preferida Almaviva dele, deixando de lado os prêmios e pontos. A resposta foi em tom de brincadeira, mas sincera: sempre a última colheita, porque é a que precisa ser vendida.

A experiência Almaviva
A visita começa na sala da antiga casona, lindamente decorada com artefatos nativos do Chile. Ali, você vai fazer uma viagem no tempo e vai conhecer a história da sociedade entre a baronesa de Rothschild e Eduardo Guilisasti. Depois, vem um passeio pelas intermináveis fileiras de plantações, vinhedos silenciosos que convivem em harmonia com o agito da cidade, tão próxima e tão ruidosa.

A visita segue pelas adegas de vinificação e guarda, e pela impressionante sala Grand Chai, onde os vinhos “evoluem” em um lugar que parece ser sagrado. Um momento sublime da visita, que pede uma pausa para as fotos! E durante todo a visita pelas instalações da vinícola você vai receber informações sobre o cultivo, processo de vinificação e guarda, características do Vale de Maipo e várias outras curiosidades sobre a elaboração do vinho Almaviva.

Ah, saibam que não estou contando tudo, vou deixar algumas surpresas para vocês descobrirem no caminho, o que torna a visita ainda mais interessante!

A degustação é uma experiência de alma e luxo! Em uma sala privada, com vista para as plantações e para a Cordilheira dos Andes, você vai provar de duas a quatro taças, dependendo da sua escolha. Durante a degustação, você vai conhecer as melhores combinações com pratos, o tempo que se pode guardar as garrafas, temperatura ideal para servir e muitas outras informações sobre como apreciar o seu Almaviva (aquela garrafa que você vai querer comprar e vai poder chamar de sua!).

Faz parte do passeio

. Transporte exclusivo e acompanhado de guia de enoturismo-sommelière
. No caminho: relatos sobre a história do vinho chileno, cultivo e produção
. Na vinícola: tour + degustação com guia especializado

A minha visita técnica na vinícola Almaviva foi no dia 6 de junho, ainda era outono. O dia amanheceu frio, meio cinza e nublado, mas logo o céu se coloreou de azul e um pedacinho de sol apareceu. A Giovanna, minha filha e fotógrafa @fotoenfoto_ me acompanhou e registrou essa experiência sublime. No meu IG @feriasnochile tem as fotos e o meu relato.