O prestigiado vale do Maipo

Maipo é o vale mais prestigiado do Chile e no mundo por seus destacados vinhos tintos, principalmente da uva cabernet sauvignon (a rainha do vale) – variedade que representa mais de 50% das plantações, de um total que soma perto dos 9.000 hectares. E foi nas margens do rio Maipo que as primeiras variedades francesas foram plantadas, ainda no século XIX. O vale também é berço das mais antigas e tradicionais vinícolas do Chile: Cousiño Macul – 1856, Santa Carolina –  1875, Santa Rita – 1880 e Concha y Toro – 1883. Essas vinícolas em algum momento da história estiveram isoladas por seus imensos muros, mas hoje fazem parte da agenda cultural e turística da cidade. Essa proximidade das vinícolas com a cidade tornou Maipo o vale mais urbano do país e também o de mais fácil acesso aos turistas. Dentro e fora dos muros tem muito o que se fazer e provar: restaurantes, hotéis, museus, parques, mirantes e observatórios.

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As históricas do Maipo é a seleção de duas vinícolas que contam uma parte valiosa da história na produção de vinhos no Chile: Santa Carolina e Cousiño Macul. São as vinícolas mais antigas de Santiago, fundadas ainda no século XIX, que resistiram ao crescimento e modernização da capital do país.

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Santa Carolina

O nome Santa Carolina é uma homenagem à Carolina Iñiguez, esposa e inspiração de Luis Pereira, quem fundou a vinícola em 1875. Carolina foi a estrela guia de Luis, e foi ela quem o ensinou a amar os detalhes – e elaborar bons vinhos é sobre incontáveis detalhes.

Um pouco da história

Em seus 151 anos de história, se destacou já desde o início com uma medalha de ouro para o vinho Santa Carolina Reserva de Família, da uva cabernet sauvignon, safra 1889, na Exposição Universal de Paris, França.

No ano de 1970 foi feita a última vindima nos vinhedos plantados na comuna de Macul, onde a casa colonial em que a família viveu foi construída. Desde então, as plantações de onde nascem os vinhos Santa Carolina estão na comuna de Pirque, que também faz parte do vale do Maipo. Além de outros vinhedos nos vales de Colchagua, Cachapoal, Leyda, Itata e, no vale de Uco, em Mendoza, na Argentina.

Em 1973 a adega subterrânea e a casa colonial foram declaradas Monumento Nacional. E depois de quase cem anos, desde a sua fundação, a vinícola Santa Carolina deixou de pertencer à família de Pereira, sendo vendida para a família Larraín.

A vinícola passou um longo período fechada para o enoturismo, e o motivo foi o  terremoto de 2010, que danificou uma parte importante das suas construções centenárias. Depois das restaurações, a Santa Carolina voltou a encantar seus visitantes que buscam por vinhos fermentados de história.

Um tour teatral

O tour começa com um passeio pelos jardins contemporâneos e segue até adega subterrânea, e através de um emotivo relato teatral a bonita história de amor entre Luis e Carolina é contada. Durante a experiência três vinhos premium são servidos, conectando as memórias com cada taça provada.

A Santa Carolina tem uma loja onde você poderá comprar as joias da vinícola com preços bem atrativos.

Ícones: Reserva de Familia, Herencia, Luis Pereira
Outras joias: VSC, El Pacto, Reserva

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Cousiño Macul

A centenária Cousiño Macul está cercada por casas, condomínios e o comércio local, ainda assim, ao entrar na vinícola a sensação que temos é de que fomos transportados para uma outra época da história.

Um pouco da história

Entre as vinícolas que foram fundadas no Chile durante o século XIX, a Cousiño Macul é a única que ainda continua nas mãos da família fundadora. A vinícola foi fundada em 1856 (170 anos) por Isidora Goyenechea e Luís Cousiño; quatro anos mais tarde, Luís Cousiño e Isidora Goyenechea plantaram em Macul as primeiras variedades trazidas da França. Depois da morte de Luís Cousiño, com apenas 38 anos, Isidora Goyenechea assumiu a direção da vinícola, tornando-se uma das primeiras mulheres empresárias do continente. Ela faleceu em 1898, aos 62 anos. Seu filho Luís Arturo herdou a vinícola e hoje é o bisavô da sexta geração que comanda a Cousiño Macul. Em 2006, para celebrar os 150 anos de história, a Cousiño Macul lançou Lota, um vinho que representa o melhor do vale, elaborado com as uvas de cabernet sauvignon e merlot colhidas das parreiras mais antigas dos vinhedos Macul.

A produção da Cousiño Macul é de 60% de vinhos tintos e elaborados a partir de variedades francesas como cabernet sauvignon, merlot e syrah. O vinho Antíguas Reservas é produzido desde a sua primeira colheita, em 1927, a partir das melhores uvas de cabernet sauvignon. Uma joia tinta com uma longa trajetória.

Ícones: Lota, Jardin de Macul
Outras joias: Gota de Luna, Finis Terrae, Dama de Plata, Antíguas Reservas, Don Matías, Isidora, Don Luís, Claret

O tour Bicicleta

O tour Bicicleta é um delicioso passeio guiado pedalando entre as plantações da vinícola Cousiño Macul. No caminho, emoldurado pelas belíssimas montanhas da Cordilheira dos Andes, a guia faz uma parada na represa – que é usada para o regadio das parreiras – e fala sobre o cultivo sustentável da vinícola. O tour também contempla a visita na adega dos vinhos premium e ícone, nas bodegas centenárias e no museu. Durante o passeio a guia oferece a degustação de 4 vinhos e conta a trajetória da tradicional família Cousiño Macul.

E no final do tour não deixa de passar pela loja, onde você vai encontrar “regalos” e todas as joias Cousiño Macul.