Casa Acosta é uma homenagem à família. Um lugar onde a vida foi dando seus frutos com raízes firmes em uma terra favorável para fazer crescer os sonhos, respeitando e fortalecendo sua origem. Fonte: www.casaacosta.cl
Um pouco da história
A vinícola @vinacasaacosta foi fundada em 1998, por Nelson Acosta, reconhecido jogador de futebol nascido no Uruguai. Nelson foi caçador e telegrafista, entre outras profissões. Escolheu o Chile para criar raízes, e no mesmo ano em que plantou as primeiras parreiras no Vale de Cachapoal, se tornou técnico da seleção chilena de futebol.
Hoje, quem administra a vinícola é Damián Acosta, filho do Nelson. Faz parte da sua equipe o enólogo Alfonso Duarte e o engenheiro agrônomo Enrique Pizarro.
O Vale de Cachapoal
A vinícola faz parte do belíssimo e fértil Vale de Cachapoal, terra de alguns dos mais destacados vinhos da uva carmenere.
O vale do Cachapoal está a 115 quilômetros de Santiago, no sentido sul da cidade, e se divide entre as atividades de mineração, cultivo de frutas e de uvas para a produção de vinhos. É um vale novo e antigo ao mesmo tempo, já que plantações jovens convivem com velhas parreiras. O rio Cachapoal é quem banha a região, ele nasce em um glacial na Cordilheira dos Andes e percorre 170 quilômetros, recebendo as águas de vários outros rios afluentes. O vale tem plantações no alto das suas montanhas, a quase 1.000 msnm. O clima é de calor moderado, com uma longa estação de seca e chuvas principalmente no inverno. Seus solos pedregosos e com pouco conteúdo orgânico, somados aos ventos frescos que baixam da Cordilheira, estão dando origem a extraordinários vinhos tintos, principalmente das uvas cabernet sauvignon e syrah. Peumo é uma das zonas mais notáveis de Cachapoal e onde se elaboram os mais afamados vinhos carmenere do Chile. A variedade se desenvolve de forma excepcional nessa zona, sobre solos profundos de antigas varandas aluviais. Durante o período de crescimento das uvas, os dias são quentes e as noites mais frescas, o que permite um perfeito amadurecimento até o momento da colheita.
Vinícolas destacadas do Vale
Los Boldos, Calyptra, Casas del Toqui, Lagar de Codegua, San Pedro, Santa Carolina, Trabún, Valle Secreto e Viña Vik.
As joias Casa Acosta
A carmenere é a uva principal da vinícola, mas além dela são cultivadas as uvas cabernet sauvignon e tannat – variedades que se adaptaram muito bem ao terroir generoso de Cachapoal. A uva tannat tem sua origem no Uruguai, terra natal da família Acosta, e em todo o Chile são apenas seis hectares, de um total de mais de 120 mil hectares de uvas cultivadas para vinho.
Ombú: feito de cabernet sauvignon. O nome é uma homenagem a uma árvore característica do Uruguai, de raízes grandes e fortes.
Lajau: é um blend. Faz referência a “Ombú” na língua Charrúa, antigo povo nativo americano, localizados principalmente no Uruguai.
Berá: vinho rosé feito de carmenere. O nome faz referência ao apego que Nelson e sua família tinham pelos animais, principalmente pelo avestruz.
Estación Francia: feito de carmenere. O nome faz referência a estação ferroviária, no Uruguai, onde Nelson Acosta foi caçador e telegrafista.
Guidaí: espumante a base de carmenere. O nome significa Lua, na língua do povo Charrúa.
Yaráy Guá: é a próxima novidade da família Acosta.
A vinícola oferece três opções de tours:
. Ombú
O tour começa no jardim de variedades com uma taça de rosé Berá. Depois, os turistas fazem um passeio guiado pelas plantações e adega, onde recebem informações detalhadas sobre o processo de produção do vinho, desde o cacho até a garrafa.
Você vai provar:
Degustação de 3 vinhos das linhas Ombú e Lajau + tábua para harmonizar.
. Berá
O tour começa no jardim de variedades com uma taça de rosé Berá. Depois, os turistas fazem um passeio guiado pelas plantações e adega, onde recebem informações detalhadas sobre o processo de produção do vinho, desde o cacho até a garrafa.
Você vai provar:
Degustação direto da barrica, para provar o vinho na sua etapa de guarda.
Degustação de 3 vinhos das linhas Ombú, Lajau e Estación Francia + tábua para harmonizar.
. Carmenere
O tour começa no jardim de variedades com uma taça de rosé Berá. Depois, os turistas fazem um passeio guiado pelas plantações com um foco em ampelografia: explicação técnica da variedade carmenere e sua história na vinícola Casa Acosta. O tour continua pela adega, onde recebem informações detalhadas sobre o processo de produção do vinho, desde o cacho até a garrafa.
Você vai provar:
Degustação direto da barrica, para provar o vinho na sua etapa de guarda.
Degustação de 4 vinhos das linhas Ombú, Lajau, Estación Francia e Guidai + tábua para harmonizar.
As fotos são da visita técnica organizada pela Escuela Sommeliers de Chile, em julho de 2024. Meus companheiros e eu, ainda sommeliers em processo de formação, desfrutamos do nosso dia de aula em terreno com uma tacinha na mão, e aprendemos muito com o Damián e sua equipe!
Por @fotoenfoto_
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