Nesse roteiro de um dia de passeio vou te apresentar dois lugares em Santiago que vão renovar as tuas energias: a lindíssima vinha Aquitania e o impressionante templo Baha’í. Ambos estão aos pés da Cordilheira dos Andes e cercados por casas, condomínios e o comércio local. Ainda assim, você vai se sentir totalmente desconectado do agito urbano da cidade e muito, muito próximo da privilegiada natureza do vale de Maipo.

o sagrado templo

Começamos o dia no templo Baha’í: um lugar para orar, refletir e contemplar. Acomodado na pré-Cordilheira dos Andes, o templo é um dos mirantes de Santiago com uma vista maravilhosa da cidade e uma casa que recebe todas as religiões sem fazer diferenças. Uma das religiões independentes mais jovens do mundo, nasceu no Irã em meados do século XIX. Seu mensageiro, Bahá’u’lláh, plantou a ideia de que todas as religiões são provenientes de um único criador: Deus. E de que somos todos de uma mesma família, sem importar as diferenças de raça, religião ou gênero.

Os nove caminhos e a escadaria que levam até o templo são rodeados pela beleza das montanhas mais baixas da Cordilheira dos Andes e por suas espécies nativas. Além das nove fontes de água, esculturas em pedra do escultor chileno Francisco Gazitúa também embelezam o entorno. No alto tem um lago onde a grandeza do templo é refletida na água e onde flores de lótus flutuam alheias aos visitantes, que se sentam ali para contemplar a cidade e o pôr do sol. Na parte baixa, tem banheiros, uma biblioteca e uma área de piquenique com uma vista linda de Santiago, do templo e das montanhas.

No interior do templo tem 600 lugares, não há imagens de santos e não são celebradas cerimônias. Dentro do templo não é permitido fotografar, e pede-se silêncio e o uso de roupas apropriadas ao lugar, que é sagrado.

o almoço la junta

Depois da visita no templo já é hora do almoço e vamos até o shopping Quilin, onde tem um boulevard de restaurantes; ali a minha sugestão é o Bar La Junta, que oferece uma ótima e variada carta de comidas e bebidas. O bar é bem animado, com bom atendimento e preço justo. Por não ser um lugar turístico, é uma boa oportunidade para você conhecer o dia a dia de quem mora e trabalha na região.

E de corazón contento y guatita llena seguimos para a vinha Aquitania!

a experiência aquitania

A vinha faz parte do caloroso vale de Maipo, e as suas plantações de cabernet sauvignon e carmèrnére estão a 700 msnm, em uma região batizada como Quebrada de Macul. O solo da região tem origem aluvial e coluvial – formado por deslizamentos vindos das montanhas mais altas da Cordilheira –, é pedregoso, com uma fina camada de argila e pouca matéria orgânica, o que permite uma boa infiltração da água e o desenvolvimento de raízes profundas nas parreiras. No verão – período de crescimento e colheita das uvas – as temperaturas chegam a 34 graus; já as noites são frias, por volta dos 15 graus. Essa grande diferença de temperatura entre dia e noite é saudável para as uvas, e a queda brusca se deve aos ventos frios que baixam do alto do cerro San Ramón – a montanha mais eminente e que emoldura a vinha, com 3523 msnm.

O vinhedo de Maipo tem condições perfeitas de clima e solo: não sofre com as geadas, tem ótima exposição solar, ausência de chuvas na época do amadurecimento e colheita das uvas, e não falta água durante todo o crescimento das parreiras. Todas essas bondades da mamá naturaleza somadas ao excelente trabalho dos enólogos resultam nas joias elaboradas pela vinha Aquitania.

Desde 2019 o cultivo do vinhedo de Maipo é orgânico, somente com a aplicação de sulfito para a prevenção de fungos. A vinha também tem plantações no vale de Malleco, sul do Chile, onde são cultivadas as uvas chardonnay, pinot noir e sauvignon blanc.

UM POUCO DA HISTÓRIA

Da parceria de dois franceses e um chileno nasceu a vinha Aquitania. Em 1984 Bruno Prats e Paul Pontallier, dois conhecidos enólogos da região de Bordeaux, começam a buscar um terreno com condições excepcionais de clima e solo no Chile. Eles se associam ao agrônomo e enólogo chileno Felipe de Solminiac e juntos compram 18 hectares aos pés da Cordilheira dos Andes, no coração do vale de Maipo. As primeiras plantações foram da uva francesa cabernet sauvignon. Em 2002 Ghislain de Montgolfier, agrônomo da região de Champagne, se converte no quarto sócio da vinha ou, como ele mesmo diz, lembrando do romance de Alexandre Dumas, o quarto mosqueteiro.

O TOUR

A entrada na vinha é escandalosamente linda: dos dois lados do caminho que leva até a casona tem as plantações, e de fundo, as montanhas da Cordilheira. Quem nos recebe, com uma taça geladinha de rosé, é a queridíssima Barbara – chilena que fala o nosso idioma e uma pessoa muito amável e simpática. Ainda na casona ela conta a história da vinha e apresenta as linhas Aquitania e Sol del Sol, elaboradas com as uvas chardonnay e sauvignon blanc. Depois, a Barbara nos leva até as bodegas de vinificação e guarda, onde são elaboradas todas as linhas de vinhos, até mesmo dos brancos cujas uvas são cultivadas no sul do país. Ali ela fala de todo o primoroso processo de elaboração dos vinhos, que é orgânico e em pequena escala.

Subimos alguns degraus e a vista que temos do mirante é impressionante. Só ali, do alto, é que temos a noção exata de que a vinha está cercada pelo agito da cidade. É possível ver a proximidade das casas, edifícios, grandes mercados, o shopping Quilin, e mais ao longe vemos o Sky Costanera e as montanhas da Cordilheira da Costa. Não sei o que você vai sentir, mas eu me emocionei quando subi ali pela primeira vez.

O tour Maipo Andes é focado nas características de clima e solo da região Quebrada de Macul e nos tintos que nascem nesse terroir tão especial. Assim que descemos do mirante, vamos por um passeio pelas plantações de cabernet sauvignon e carmèrnére. Barbara conta sobre o cuidado especial com as parreiras para que elas entreguem a sua melhor expressão. E logo provamos na taça essa tal melhor expressão: embaixo da sombra de uma nogueira, a querida Barbara nos apresenta as linhas Lazuli e Aquitania, elaboradas com cabernet sauvignon e carmèrnére. Junto dos vinhos ela nos oferece uma degustação com chocolate e queijo, e um divertido exercício para que a gente sinta em boca o que cada combinação nos provoca. Pura delícia!

ÍCONE

Lazuli: a joia destacada da vinha, elaborada com cabernet sauvignon. A escolha do nome foi inspirada na pedra chilena Lapislázuli.

OUTRAS JOIAS

Domaine Paul Bruno: o primeiro vinho feito pela Aquitania, da uva cabernet sauvignon.
Aquitania: o nome da linha faz referência à região de Aquitaine, na França. Elaborada com as uvas cabernet sauvignon, carmèrnére, chardonnay, e na versão rosé.
Sol del Sol: elaborado com as uvas chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir e o divino espumante Brut Nature de pinot noir com chardonnay.

te recomendo

A loja de vinhos é pequena mas tem todas as joias Aquitania e eu te recomendo levar uma de cada, você vai me agradecer depois, rs.